チーズ・イタリアチーズ・イタリア食材,業務用

チーズ・イタリアチーズ

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モッツァレッラ・ブッファラ

モッツァレッラ・ヴァッカ

商品名
モッツァレラ・ヴァッカ
規 格
125g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ラッツィオ州
ブランド
フランチャ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
お馴染みの牛乳で作ったチーズ。イタリアより直輸入(空輸)していますので、牛乳本来の香り食感、風味が楽しめます。
モッツァレッラ・ブッファラ

モッツァレッラ・ブッファラ

商品名
モッツァレッラ・ブッファラ
規 格
150g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ラッツィオ州南
ブランド
フランチャ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
水牛の乳で作った本当のモッツァレラチーズ。モッツァレラ・ヴァッカよりも牛乳本来の香り、食感、風味が強く、そのまま召し上がっても十分にです。
リコッタ

リコッタ

商品名
リコッタ
規 格
250g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ラッツィオ州
ブランド
ヴィッラ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
牛乳の乳清で作ったチーズ。牛乳を加熱し、表面に固形物が浮いてくる。それを専用の籠で掬い取って固めたものがこのチーズ。
ストラッキーノ・ノンナ・オーロ

ストラッキーノ・ノンナ・オーロ

商品名
ストラッキーノ・ノンナ・オーロ
規 格
500g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
エミリアロマーナ州
ブランド
ブスタッファ
原材料
牛乳、食塩、レンネット、乳酸菌
特 徴
山の上で草を食べた牛の乳でとても上質、上品なチーズ。柔らかで食べやすく、やや塩気と粘り気のあり、肉料理にとても合います。
モッツァレラ・ボッコンチーノ

モッツァレラ・ボッコンチーノ

商品名
モッツァレラ・ボッコンチーノ
規 格
150g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ロンバルディア州
ブランド
フランチャ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
モッツァレラ.ヴァッカを小ぶりにした商品です。約10gで名前の由来とおり、一口大の大きさです。
マスカルポーネ

マスカルポーネ

商品名
マスカルポーネ
規 格
250g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ロンバルディア州
ブランド
ステリルガルダ
原材料
生乳、クリーム、クエン酸
特 徴
ティラミスを作る際に良く使用されるチーズ。乳脂肪が60%〜70%と高く、生クリームのような、なめらかさとクリーミーな味わいです。
タレッジオ

タレッジョ

商品名
タレッジオ
規 格
500g〜/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ロンバルディア州
ブランド
アルノルディ
原材料
牛乳、食塩、レンネット、乳酸菌
特 徴
赤カビがうっすらと付いていて熟成すると風味が一段と強くなるチーズ。乳脂肪が48%と高く、クリーミーで口どけがよく、溶けると酸味と塩気が程よく、口の中で広がります。
プリモフィオーレ

プリモフィオーレ

商品名
プリモフィオーレ
規 格
80g×2/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ロンバルディア州
ブランド
アルノルディ
原材料
牛乳、食塩、レンネット、乳酸菌、保存料(ソルビン酸K)
特 徴
牛乳で作ったチーズ。リコッタチーズに似た見た目ですが、ほのかな酸味、塩分が程よく口の中で踊ります。ジェノペーゼソースの中に入れると味わい深く仕上がります。

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
商品名
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ(1/4) (1/8)
規 格
約1.5kg(1/4) 約750g/(1/8)
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ロンバルディア州
ブランド
アルノルディ
原材料
牛乳、食塩、レンネット、乳酸
特 徴
ペンネゴルゴンゾーラなどでよく知られているゴルゴンゾーラチーズ。大理石模様の青カビが入ってクリーミーで塩分との調和もよく、甘味を感じます。
ゴルゴンゾーラ・ヴェルデ

ゴルゴンゾーラ・ヴェルデ

商品名
ゴルゴンゾーラ・ヴェルデ(1/4) (1/8)
規 格
約1.5kg(1/4) 約750g/(1/8)
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
ロンバルディア州
ブランド
アルノルディ
原材料
牛乳、食塩、レンネット、乳酸
特 徴
ペンネゴルゴンゾーラなどでよく知られているゴルゴンゾーラチーズ。弊社のピカンテはスーパーピカンテとなっております。
フォンティーナ・アオスタ

フォンティーナ・アオスタ

商品名
フォンティーナ・アオスタ
規 格
500g〜/パック
タイプ
セミハードタイプ
生産地
バレダオスタ州
ブランド
アルノルディ
原材料
牛乳、食塩、レンネット、乳酸菌
特 徴
ヴァッレ・ダオスタのチーズ。円形で一個約15kgあり、中はきれいなクリーム色で柔らかく酸味の多いクリーミーナチーズ。よく知られるゴーダチーズに似ている。熟成期間は4〜6ヶ月。
アズィアゴ

アズィアゴ(冬季限定)

商品名
アズィアゴ(冬季限定)
規 格
500g〜/パック
タイプ
セミソフトタイプ
生産地
ロンバルディア州
ブランド
アルノルディ
原材料
牛乳、食塩、レンネット、乳酸菌
特 徴
熟成期間は12ヶ月イタリアではvecchioと呼ばれるもの。長期熟成タイプのチーズですので、保存も長期保存できます。
パルミジャーノ・レッジャーノ

パルミジャーノ・レッジャーノ

商品名
パルミジャーノ・レッジャーノ
規 格
約36kg(ホール) 約18kg(1/2ホール) 約1kg(ブロック) 1kg(パウダー)
タイプ
ハードタイプ
生産地
エミリア・ロマーナ州
ブランド
ジリオ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
指定5地域で作られ、2年以上熟成させる、イタリア最高峰のハードタイプチーズ。豊かな香りと、ピリッとした独特なコクのある風味がある。
グラナパダーノ

グラナパダーノ

商品名
グラナパダーノ
規 格
約36kg(ホール) 約18kg(1/2ホール) 約1kg(ブロック) 1kg(パウダー)
タイプ
ハードタイプ
生産地
エミリア・ロマーナ州
ブランド
グラナロロ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
1年以上熟成されたハードタイプのチーズ。パルミジャーノより、宿制度が浅く、口当たりがマイルド。
イタリアンパルメザンパウダー

イタリアンパルメザンパウダー

商品名
イタリアンパルメザンパウダー
規 格
1kg/パック
 
 
ミックスチーズ

ミックスチーズ

商品名
ミックスチーズ
規 格
1kg/パック
 
 
冷凍モッツァレラダイスカット(アメリカ産)

冷凍モッツァレラダイスカット(アメリカ産)

商品名
冷凍モッツァレラダイスカット(アメリカ産)
規 格
1kg/パック
 
 
スカモルツァ・ビアンカ

スカモルツァ・ビアンカ

商品名
スカモルツァ・ビアンカ
規 格
約350g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
ブランド
アッバスキアーノ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
牛乳製のものでナチュラルな味わい。出来上がったチーズを瓢箪型にし、4〜6週間風通しのよいところで、熟成させます。
スカモルツァ・アフミカータ(燻製)

スカモルツァ・アフミカータ(燻製)

商品名
スカモルツァ・アフミカータ(燻製)
規 格
約350g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
ブランド
アッバスキアーノ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
製法は殆んどビアンカと同じで最後に燻製したもの。出来上がったチーズを瓢箪型にし、4〜6週間風通しのよいところで、熟成させます。
リコッタ・アフミカータ(燻製)

リコッタ・アフミカータ(燻製)

商品名
リコッタ・アフミカータ(燻製)
規 格
約350g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
ブランド
アッバスキアーノ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
リコッタチーズの完成したものを燻製にした商品。
ペコリーノ・ドルチェ

ペコリーノ・ドルチェ

商品名
ペコリーノ・ドルチェ
規 格
約350g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
サルデーニャ州
ブランド
アルジオラス
原材料
羊乳、食塩、レンネット
特 徴
サルデーニャ地方で作られた羊の乳で作った、独特の風味を持つチーズ。

ペコリーノ・ペッパー(黒胡椒入り)

ペコリーノ・ペッパー(黒胡椒入り)
商品名
ペコリーノ・ペッパー(黒胡椒入り)
規 格
約320g/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
サルデーニャ州
ブランド
アルジオラス
原材料
羊乳、食塩、レンネット
特 徴
サルデーニャ地方で作られた羊の乳で作った、独特の風味を持つチーズ。ペコリーノ・ドルチェに黒胡椒を入れた物。
ペコリーノ・クレマ 瓶タイプ

ペコリーノ・クレマ 瓶タイプ

商品名
ペコリーノ・クレマ 瓶タイプ
規 格
200g/パック
タイプ
フレッシュクリームタイプ
生産地
サルデーニャ州
ブランド
アルジオラス
原材料
羊乳、食塩、レンネット
特 徴
サルデーニャ地方で作られた羊の乳で作った、独特の風味を持つチーズ。蛆をチーズに入れて、菌を増やし熟成させた商品。とてもクリーミーで羊乳にしてはとても食べやすい商品です。
ペコリーノ・ジリオサルド

ペコリーノ・ジリオサルド

商品名
ペコリーノ・ジリオサルド
規 格
約500g〜/パック
タイプ
フレッシュタイプ
生産地
サルデーニャ州
ブランド
アルジオラス
原材料
羊乳、食塩、レンネット
特 徴
サルデーニャ地方で作られた羊の乳で作った、独特の風味を持つチーズ。酸味、塩味、後味はヨーグルトとバターの香り、加熱するとチーズの独特の旨味、香りが生まれます。
モッツァレラ・ピッツァ

冷凍モッツァレラ・ピッツァ

商品名
冷凍モッツァレラ・ピッツァ
規 格
1kg/パック
タイプ
冷凍タイプ
生産地
カンパーニャ州
ブランド
ユーロポメラ
原材料
牛乳、食塩、レンネット
特 徴
モツッレラチーズをピザ用に製造した商品。加熱したときにチーズの引きが非常に強い商品です。
モッツァレラ・ボッコンチーノ

冷凍モッツァレラ・パールボッコンチーノ

商品名
冷凍モッツァレラ・パールボッコンチーノ
規 格
1kg/パック
タイプ
冷凍タイプ
生産地
ラッツィオ州
ブランド
ユーロポメラ
原材料
牛乳、食塩、レンネット

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